♥ღஜღ♥ Quaderno di Ricette ♥ღஜღ♥

"Dai il premio a 10 persone
che hanno un blog
capace di trasmetterti gioia ed ispirazione,
un blog che ti faccia sentire bene quando lo visiti.
Fai sapere a queste persone di averlo vinto lasciando un commento sul loro blog.
Attenzione: puoi vincerlo piu' volte!"

La scelta non è stata facile, soprattutto perchè sono molti di più i blog a cui sono affezionata anche se il tempo per visitarli ultimamente scarseggia. Ma visto che dieci devono essere, dieci saranno.

1.  Butterfly : perchè l'autrice è Maria (alias Nima) che oltre ad essere una bravissima cuoca, è anche una cara amica.
2. Zenzero2 : perchè grazie a Marcella molte antiche ricette non andranno mai perse.
3. Squisilvia : della dolcissima e bravissima Tittabilo, amica blogger di lunga data.
4. Latte e miele : un blog che ho scoperto da poco ma che mi piace molto.
5. Chefmarco : se fosse per lui sarei già una maestra pasticcera , ma a parte questo perchè oltre ad essere un grande professionista, invoglia tutti noi dilettanti dei fornelli a migliorare ogni giorno di più...
6. La dolcetteria : beh, la Stefy non poteva certo mancare perchè oltre ad essere una ragazza simpaticissima, ogni volta che vedo i suoi dolci stupendi, chissà perchè mi viene un improvviso mancamento.
7. Dolciricette : il blog di Dolciricette lo seguo praticamente da sempre proprio perchè condividiamo la passione per i dolci.
8. Fragole e cioccolato
9. Il ricettario di Anna
10. Sogni e Pensieri

Per le ultime tre nominate, Jelly, Anna e Gaietta, mi permetto di fare  un discorso a parte. Con queste tre ragazze ho una cosa in comune: sono celiache come me. I loro blog, come il mio Quaderno, raccolgono le loro esperienze culinarie gluten free. Spero che i nostri blog, come altri che sono più recenti o che nasceranno in futuro, possano aiutare tutti i celiaci e intolleranti in difficoltà

Buona giornata a tutti,

Vivi

Questa non fatevela scappare perchè merita. E' la classica torta dell'ultimo minuto, quella che si può fare quando non si ha proprio tempo o poche cose in dispensa. Tra l'altro non serve quasi la bilancia, ma un misuratore di liquidi, quindi è ancora più perfetta.

Alla ricetta originale ho apportato alcune modifiche per chi come me è intollerante al lattosio: il risultato è una torta ancora più soffice.

TORTA MESCOLATA DI SYLAKKA (COOKER.NET)

2 dl di zucchero

2 uova intere

100gr burro fuso bollente

sale

2dl di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

Questa invece è la mia versione senza lattosio e senza glutine:

1dl di zucchero (più che sufficiente, fidatevi!!!)

2 uova intere

100gr olio di semi

sale

2dl di farina (senza glutine)

1 cucchiaino di lievito per dolci

In una ciotola ho sbattuto le uova con lo zucchero (a mano)

ho unito l'olio

il sale

la farina col lievito (2 minuti e la torta è pronta)

A questo punto versate l'impasto in una tortiera da 20cm.

Adesso scegliete la variante preferita.

Possono essere:

3 mele irrorate nel succo di limone e spolverizzate di zucchero e cannella (LA MIA PREFERITA)

3 pere      "        "      "           "                 "                      "          zenzero

2 banane con una manciata di gocce di cioccolato (GODURIOSAgià provata)

e poi pesche, fragole, ecc.

Questa volta l'ho fatta alle mele, la mia passione

L'ho cotta a 200° per circa 40min.

Ottima... Alla mia famiglia è piaciuta tantissimo

La ricetta l'ho presa da una nota trasmissione di cucina italiana, La prova del cuoco.
L'ho fatta ieri e ne sono rimasta entusiasta. Provatela, è facilissima. Assomiglia nel concetto alle classiche ricette per torte brasiliane perchè non si usa la bilancia, ma il cucchiaio da minestra.

TORTA DI MELE DEI CUCCHIAI

4 mele renette (5 se sono piccole)
8 cucchiai di zucchero
3 uova
2 cucchiai di burro fuso (**)
1 limone succo e buccia
100ml latte (circa un bicchiere piccolo) (**)
sale
12 cucchiai di farina (*)
1 bustina di lievito per dolci
cannella
fiocchetti di burro

(*)Io ho usato farina senza glutine.

(**) Per una versione senza lattosio usate olio al posto del burro e latte di soia o di riso al posto del latte normale.

Tagliate a pezzi 2 mele e lasciateli macerare con il succo di mezzo limone, la buccia e un cucchiaio di zucchero. Le altre due mele tagliatele a fettine e irroratele col succo rimasto.

Montate i tuorli con lo zucchero. (Io ho montato le uova intere con lo zucchero)

Unite il burro,

il latte,

la farina setacciata e il lievito.

Montate gli albumi a neve con 1 pizzico di sale e aggiungeteli all'impasto facendo attenzione di non farli smontare. (ndr. Io ho montato le uova intere con lo zucchero)

A questo punto unite le mele a pezzi.

Imburrate e infarinate uno stampo, versate il composto,

finite disponendo sulla superficie le fettine di mele, spolverate con zucchero e cannella e qualche fiocchetto di burro.

Infornate a 180°. forno già caldo, e cuocete per circa 60 min. Vale comunque la prova stecchino.

Buonissima e sofficissima. Ve la consiglio

Buona domenica a tutti,

Vivi

Questa ricetta è un classico su Internet. L'ho scoperta qualche anno fa e da allora non l'ho mai abbandonata, tanto che (ed è una cosa inusuale per una come me che non ama ripetere le ricette) è una delle poche torte che nel giro di un anno rifaccio spesso...

L'ultima volta ho fatto dose doppia così ho potuto regalare una bella torta (non avevo 2 stampi per ciambelle uguali) al mio ragazzo , mentre una l'ho tenuta qui in casa per noi.

CIAMBELLA ALLA PANNA DI MARISA C

250gr zucchero

3 uova intere

vaniglia

un pizzico di sale

250ml di panna da montare

250gr farina (*)

1/2 bustina di lievito

1/2 bicchierino di rum

gocce di cioccolato o cioccolato a scaglie

(*) Io ho usato farina senza glutine.

Montare le uova intere con lo zucchero, la vaniglia e il sale.

Unire la panna,

il rum,

la farina setacciata,

il lievito vanigliato,

e il cioccolato.

Imburrare e infarinare uno stampo per ciambelle o uno da torta e versarvi il composto. Infornare a 180° per circa 30 min. Vale la prova stecchino. Sfornare, lasciar raffreddare, sformare e cospargere con abbondante zucchero a velo.

E questa è la torta dopo il nostro assalto. Secondo voi, ci è piaciuta???

Buon fine settimana a tutti,

Gata

Perchè post it???? Perchè di questa torta purtroppo non ho la foto, ma prometto di rifarla al più presto e di documentarla passo passo. E' troppo buona, che non potevo non segnarla fra le mie ricette.

L'ho preparata in fretta e furia stamattina per il pranzo di capodanno. E' una ricetta a cui sono particolamente affezionata, mi ricorda le mie vacanze in Val di Ridanna, le passeggiate a Vipiteno, le gite a Insbruck... Insomma da patita di dolci tirolesi, questa non poteva proprio mancare

LINZ TORTE

100gr nocciole tritate a farina

250gr farina (*)

10gr lievito per dolci

un pizzico di sale

vanillina o vaniglia

buccia di limone grattugiata

cannella a piacere

150gr burro freddo a pezzi

150gr zucchero

1 uovo intero

marmellata di frutti rossi

Nel mixer tritare le nocciole finemente, unire la farina, il lievito per dolci, il sale, gli aromi e il burro e frullare qualche secondo.

Unire lo zucchero e l'uovo e frullare fino a quando non si sarà formato un composto omogeneo.

Mettere in frigo a riposare per una mezzora.

Imburrare e infarinare una crostatiera, stendere 2/3 della frolla, poi farcire con la marmellata e con la pasta rimasta formare tanti cordoni per dare il classico aspetto a scacchiera alla crostata.

Cuocere in forno a 180° per 30 - 35 min.

Far raffreddare e servire.

E' un dolce molto profumato e tipicamente invernale. Ottimo con una bella tazza di te fumante.

Trovate altre specialità del sud Tirol fra le mie ricette:

 Dolce di noci e albicocche

 Strudel di mele

Torta di grano saraceno e mele

Gata