♥ღஜღ♥ Quaderno di Ricette ♥ღஜღ♥

DOMANI COMINCIO A LAVORARE!!!!!!!

NON POTEVO NON DIRVELO.

VI BACIO TUTTI

VIVI

Questa volta per questa ricetta dobbiamo ringraziare mio cognato Wanderson. Ho una famiglia di cuochi ^_*

RISO CON MAIS E WURSTEL

Ricetta per 2 persone molto affamate

cipolla tritata

olio e.v.o.

wurstel di pollo o suino 

mais 1/2 barattolino

250gr riso thai bonnet parboiled

sale fino

pepe

Preparare un soffritto con cipolla tritata e olio.

Aggiungere i wurstel tagliati a pezzetti (*)

il mais sgocciolato e una spolverata di pepe.

A questo punto unire il riso, farlo tostare e aggiungere quanta acqua quanto serve per coprirlo e il sale.

Cuocere a fuoco alto fino a quando non vedrete più l'acqua e poi a fuoco basso fino a quando non sarà pronto. In caso si asciugasse troppo, aggiungete un goccio di acqua.

Buon appetito!

(*) Per una versione più leggera sbollentate i wurstel in acqua bollente per qualche minuto, poi tagliateli a pezzettini.

Vivi

Oggi è venuto Thiago a pranzo. Mi ha chiesto di preparargli una pasta delle mie, ma nn volendo fare sempre la solita pasta (vedi pomodorini - pesto - tonno) ho fatto una piccola ricerchina su Internet. Avevo della pancetta dolce a cubetti in casa, ho letto un po' di ricette et voilà: ecco un buonissimo sughetto, facile e veloce.

PASTA CON PISELLI E PANCETTA

Ho preparato un soffritto con cipolla tritata e un goccio di olio.

Ho unito dei piselli surgelati (saranno stati 100gr), ho salato e pepato e ho cotto per una ventina di minuti.

Ho unito la pancetta a cubetti (una confezione piccolina) e sono andata avanti nella cottura per 5 minuti.

A questo punto ho aggiunto della passata di pomodoro e un goccio di acqua e, a fuoco dolce, ho cotto il sugo per una mezz'oretta.

Ho usato questo sugo per condire la pasta (ovviamente senza glutine).

Veramente ottimo e saporito.

Buon appetito,

Vivi 

Un po' di tempo fa ho provato questi biscottini che su CucinaInSimpatia hanno avuto molto successo, ma come spesso mi capita, ho modificato la ricetta originale che prevedeva farina 00 e burro/latte, per me off limits.

Trascrivo la ricetta originale di Ela con le mie modifiche tra parentesi () cosicchè potrete scegliere la versione che più vi aggrada.

BISCOTTI RIPIENI DI ELA (SENZA GLUTINE E SENZA LATTOSIO)

500 gr di farina 00 (farina senza glutine)
2 uova
100 gr di burro (olio di semi di mais)
50 gr di latte (latte di soia)
250 gr di zucchero
1 bustina di lievito
aroma alla vaniglia
pizzico di sale

per il ripieno:
a fantasia
io ho usato cioccolato fondente grattugiato e nocciole

Nel mixer o nell'impastatrice versate la farina setacciata con il lievito, il pizzichino di sale e l'olio e mescolate. Poi aggiungete lo zucchero, le uova intere, l'aroma e il latte. Si formerà un'impasto omogeneo che farete riposare in frigo per una mezz'oretta.

Dividete l'impasto in 4 parti. Stendetela ognuna col mattarello, cercando il più possibile di mantenere la forma di un rettangolo. Spalmare il ripieno.

Ps. Io le nocciole le ho tritate, ma Ela le ha tenute intere. Arrotolate dal lato più corto, spennellate con latte e/o uovo e cospargete con granella di nocciole e zucchero in granella (attenzione che sia gluten free sennò omettetelo).

Cuocere in forno ben caldo (180°) per circa 30/40 min. Devono venire ben dorati. Lasciate raffreddare e tagliate con un colpo netto, stile cantucci.

Si conservano a lungo dentro un contenitore ermetico di alluminio.

Stratosferici! Grazie Ela.

Vivi  

Tradizione vuole che la domenica sera a cena io e Thiaguinho ci viziamo con qualche leccornia di nostra produzione. Una volta cucina lui (brasiliano of course) e io lavo i piatti, la volta dopo cucino io (italiano) e lavo anche i piatti  (Ripensandoci, mi sa proprio che dobbiamo rivedere gli accordi ... )

Ovviamente questa è una sua ricetta. A me sinceramente non sarebbe mai venuto in mente di preparare così gli involtini. Veramente ottimi

Ps. Se non vi dovesse piacere il mais, fra le mie ricette troverete quelli con le zucchine: Involtini di pollo con zucchine e zafferano  

INVOLTINI DI POLLO E MAIS

bistecche di pollo (1 a persona)

1 pomodoro a pezzetti oppure l'equivalente di cirietti

mais in scatola

cipolla tritata

prezzemolo tritato

olio e.v.o.

sale e pepe

Tagliate a pezzetti il pomodoro e la cipolla.

In una padella soffriggeteli con un goccio di olio. Ammorbidite il pomodoro, poi unite il mais e lasciate insaporire per qualche minuto. Unite anche del prezzemolo tritato, se vi piace.

Prendete una bistecca di pollo, appiattitela con il batticarne, salatela e pepatela e, nel mezzo, mettete il ripieno di mais e pomodori (Ndr. Non esagerate troppo con il ripieno).

Formate una caramella chiudendo le estremità con dello spago.

Vi consiglio di usare una pentola capiente per cuocere il ripieno, altrimenti dovrete fare come me che ho dovuto cambiare pentola...  Erano rimasti alcuni pezzi di pollo sfusi, quindi li ha uniti al ripieno.

A questo punto aggiungete gli involtini e tanta acqua quanto basta per ricoprirli quasi del tutto.

Procedete nella cottura, ricordandovi di aggiustare di sale, se ve ne fosse bisogno. L'acqua dovrà ritirarsi quasi del tutto lasciando un sughetto gustoso con cui andrete ad insaporire del riso bianco.

Un bacione a tutti, a presto.

Vivi

Durante la mia latitanza mi sono stati assegnato il premio dardo da Marcella, alias Caravaggio.

Il premio "dardo" è un riconoscimento di prestigio nel mondo della letteratura e con il quale vengono riconosciuti i valori di ogni blogger che esprime ogni giorno con il suo impegno nel trasmettere valori culturali, etici, letterari, personali ecc..., che insomma dimostra la sua creatività attraverso il suo vivo pensiero che è, e rimane vivo nei suoi scritti e nelle sue parole.

Detto questo, non mi resta che scegliere i blogger a cui girarlo: credo che Cricio e a Pachuca siano i candidati ideali per questo premio. Non me ne vogliano gli altri amici blogger.

Un bacione a tutti  e buon lunedì

Vivi