♥ღஜღ♥ Quaderno di Ricette ♥ღஜღ♥

Si perchè, a quanto ne so, l'originale kugelhopf è un dolce a lievitazione naturale e viene cotto nel tradizionale stampo per kugelhopf (ciambella stretta e alta, ma ondulata). Questa mattina mi è tornata l'ispirazione, o più che altro, ho voluto soddisfare una "voglia di qualcosa di buono" che mi porto dietro da un paio di settimane,

Ho infilato letteralmente la testa nel frigo e mi sono lasciata ispirare... Ho trovato, solo e pensoso (per i più deserti campi) un panetto ancora intonso di.... ebbene sì, lo ammetto, frustatemi, insultatemi, ma non posso ingannarvi... le foto parlano chiaro... di margarina (senza grassi idrogenati... almeno quello). Non ricordo nemmeno perchè l'ho comprata, forse per fare una frolla... Insomma, l'ho vista e mi è venuta in mente una ricetta che mi faceva la mia mami quando ero bambina (dimezzando le dosi, ovviamente, perchè sennò sarebbe stata troppo calorica), una ricetta di un vecchissimo ricettario della Cameo, il dolce con uvetta.

E così mi sono rimboccata le maniche e ho iniziato ad impastare, anzi a montare....

DOLCE DI UVETTE CAMEO

Si perchè bisogna partire montando 250 gr di burro (io margarina) morbido con 200 gr di zucchero.

Poi si aggiunge 4 uova intere (uno alla volta) l'aroma vaniglia, il succo di mezzo limone e un pizzichino di sale.

A questo punto ho setacciato 500gr di farina (senza glutine) con una bustina di lievito per dolci e l'ho aggiunta a cucchiaiate alternando con qualche cucchiaio di latte di soia (8-10) per ammorbidire il composto.

Alla fine si unisce 200-300gr di uvetta, precedentemente ammollata nell'acqua e infarinata, si mescola bene e si versa il tutto in uno stampo (in teoria per kugelhopf).

Si porta il forno a 180° e si cuoce per circa 50 min. Vale la prova stecchino.

Eccomi tornata per deliziarvi con una ricettina veloce, veloce. Per questa ricetta devo ringraziare due persone: la cuoca della scuola materna dove lavora la mia mami (la ricetta è sua), e la mia mami, che si è prestata come esecutrice giusto questa sera. E' una ricetta semplice, semplice, strano che non ci ho pensato prima, e che piacerà sicuramente anche ai vostri bimbi.

POLLO ALLE ZUCCHINE

1 bistecca di petto di pollo per persona

zucchine

cipolla tritata

olio e.v.o.

sale

pepe

(dado)

prezzolo tritato

Fate soffriggere la cipolla con un goccio di olio.

Tagliate le bistecchine a quadretti e fatele rosolare in padella. Salate e pepate. La mia mami ci mette anche un pezzetto di dado per insaporire (io sarei contraria, ma lei lo preferisce).

Unite le zucchine, precedentemente tagliate a rondelle (Ndr. E'importante non tagliarle troppo sottili, sennò in cottura si "spappolano").

Aggiustate di sale e di pepe, aggiungete il prezzemolo e procedete nella cottura, regolando il fuoco secondo il bisogno e mescolando poco poco...

Più facile a dirsi che a farsi . Ecco il pollo pronto... Io ci vedrei bene anche dello zafferano o del curry.... Chissà che prima o poi non provi una variante

Un saluto a tutti,

Vivi