♥ღஜღ♥ Quaderno di Ricette ♥ღஜღ♥

Avete presente le mousse di mele che piacciono tanto ai bambini? Beh, il mio boy me ne ha portate a casa un bel po'. Non sapendo che farne, ho pensato di utilizzarle in un dolce.

Mi è venuta in mente questa bella ricettina (http://freeforumzone.leonardo.it/discussione.aspx?idd=1856805), un po' inventata e un po' no, provata qualche anno fa. Ho sostituito le mele frullate con 2 vasetti di mousse di mela/albicocca e il risultato è stato alquanto incoraggiante.

CIAMBELLA DI MELE FRULLATE

2 uova intere

150gr zucchero

100gr olio di mais

100gr latte di soia

2 vasetti di mousse di mele

sale

250gr farina senza glutine

50gr di mainzena o amido di riso

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di brandy


Montare le uova intere con lo zucchero fino a quando non saranno bianche e spumose. Unire l'olio, la mousse, il brandy e le farine setacciate con il lievito. Rivestire uno stampo per ciambella con carta forno, preriscaldare il forno a 175° e cuocere per circa 30 min. Sfornare, lasciar raffreddare la ciambella, metterla su un piatto da dolce e spolverizzarla con zucchero a velo.

Sofficissima e profumatissima Ve la consiglio!

Buona domenica

Saranno 5 o 6 anni che ho scoperto questa mia passione per la cucina e sono altrettanti gli anni durante i quali ho raccolto una quantità esorbitante di giornali e libri di cucina, tra cui un' intera collana di libri di ricette che ho acquistato qualche anno fa in allegato a "L'Arena" e che stanno lì fermi a prendere polvere, visto che non li ho praticamente mai usati.

Questa mattina mi sono svegliata con la voglia di preparare qualcosa di buono per me e per la mia famiglia. Vista la mia mania per le torte di mele, ho cercato in questi libri qualcosina che mi potesse andare a genio. Ho scovato questa bella ricettina per nulla difficile, un po' diversa dalle solite, soprattutto nel procedimento. Ho cambiato qualcosa qua e là, soprattutto per renderla senza lattosio e senza glutine, et voilà....

Carina vero? Al mio papo è piaciuta moltissimo

Torta di mele di Sorrento

800gr di mele

1 limone (succo + buccia)

1 bicchierino di rum (ndr. Io ne ho messo 1 cucchiaio)

150gr zucchero

50gr gherigli di noce

200gr farina (ndr. Io ho usato farina senza glutine)

1/2 bustina di lievito (ndr. Nella ricetta non c'era, ma io l'ho messo lo stesso)

4 uova

50gr burro fuso(ndr. Io ho usato la stessa quntità di olio di semi)

1 pizzico di sale

zucchero a velo

Sbucciate le mele; privatele del torsolo e affettatele molto sottilmente (Ndr. Io ho usato la mandolina). Spruzzatele di succo di limone e rum; poi cospargetele con la buccia del limone finemente grattugiata.

Dopo qualche minuto di marinatura, cospargetele di zucchero; poi, rimestando, aggiungete la farina e il burro fuso; infine amalgamatevi le uova sbattute e lavorate il composto, battendolo con un mestolo di legno, dal asso verso l'alto. Quando l'avrete reso omogeneo, mescolatevi i gherigli tritati.

Versate il composto in una teglia unta, cosparsa di farina, e passatelo in forno preriscaldato a 180° per 50 min. circa.

Una volta cotta, capovolgete la torta al centro di un piatto circolare e cospargete di zucchero a velo.

Servite tiepida.

(Fonte: "1000 ricette con la frutta", Newton & Copton Editori).

Ora vi saluto, ma prima vi voglio dare una bella notizia. Mi hanno richiamato dal mio lavoro per un altro incarico e così ad aprile ricomincerò. Non vedo l'ora

Un bacione a tutti

Vivi

Oramai mi avete data per "scomparsa" e invece eccomi qui di nuovo. Sono mesi che non aggiorno il blog, mesi che non rispondo ai vostri messaggi, pubblici e privati. Non sto qui a scusarmi, sarebbe un po' banale farlo, ma vorrei aggiornarvi su quello che mi è successo negli ultimi 8 mesi.

Come ben sapete, pochi mesi dopo essermi laureata, ho trovato un lavoro, come libraia. Ho incominciato questa nuova esperienza piena di entusiasmo. Adoro i libri e questo lavoro mi ha sempre affascinato. Mi sono divertita un sacco, ho conosciuto persone fantastiche che mi hanno insegnato i "trucchi" del mestiere (chi immaginava che ci fossero così tante cose da fare in una Libreria...), insomma i 6 mesi di contratto sono volati in un nano-secondo... A dicembre ho trovato una bella sorpresa sotto l'albero: una bella proroga di 2 mesi in un'altra libreria  Non vi dico quanto ero contenta!!!

Nel frattempo, mi sono rimessa anche a studiare... In previsione dell'apertura delle graduatorie per l'insegnamento, ho preparato quell'unico esame che mi mancava per avere il piano di studi completo e poter così accedere alle graduatorie. Certo l'insegnamento non è la cosa a cui aspiro al massimo grado, ma, come dice sempre mio padre, visti i tempi, meglio tenersi aperte più strade... L'esame l'ho dato ieri e, per fortuna, l'ho passato.

Ma non è sempre andata così bene... A gennaio è successa una cosa terribile... E' venuta a mancare mia nonna, la famosa nonna Anna della torta di mele... E' stato, ed è tuttora, un dolore tremendo... All'inizio sembrava che nulla potesse essere come prima, invece, grazie all'affetto della mia famiglia e del mio fidanzato, sono riuscita ad accettare la sua scomparsa e ad andare avanti, anche se mi manca da morire....

Oggi, 5 marzo 2009, sono a casa momentaneamente disoccupata, in attesa di sviluppi . Qualche prospettiva ce l'ho, ma, non essendo sicura, preferisco nn parlarne (sono molto superstiziosa...). Ma guardiamo il lato positivo...Finalmente mi posso riposare un pochino, visto che questi 8 mesi sono stati veramente duri.

Per il momento è tutto. Prima però vorrei lasciarvi al volo la ricetta di una ciambella veloce veloce allo yogurt. Un po' inventata al momento e un po' no  l'ho fatta al volo ieri sera, dopo essere tornata dall'esame. E' venuta buonissima.

CIAMBELLA ALLO YOGURT, FRUTTI DI BOSCO E CIOCCOLATO

1 vasetto di yogurt alla banana o naurale

150 gr di zucchero

3 uova intere

100gr olio di semi

200gr di farina (io ho usato quella senza glutine)

50gr di amido di riso misto fecola

1 bustina di lievito per dolci

1 cucchiaio di limoncello

frutti di bosco surgelati (ndr. La quantità esatta non la so, saranno stati 50gr)

succo di limone

1/2 tavoletta di cioccolato fondente

In una ciotola capiente mescolate lo yogurt con lo zucchero, unite le uova, una alla volta, l'olio, la farina, setacciata con il lievito e l'amido.

A questo punto, unite i frutti di bosco lasciati macerare con limone e 1 cucchiaio di zucchero e poi scolati, il cioccolato a scaglie e il limoncello.

Mescolate bene, versate in uno stampo a ciambella rivestito di carta forno e cuocete a 175° per 35 min. circa. Vale la prova stecchina.

Una volta raffreddata, cospargete di zucchero a velo e servite. Io, a dire la verità, l'ho mangiata tiepidina ed era favolosa

Un bacione a tutti,

Vivi