♥ღஜღ♥ Quaderno di Ricette ♥ღஜღ♥

Ho trovato questa ricetta su Cookaround. L'autrice è L'ArabaFelice.

La sua particolarità è che è naturalmente senza glutine, quindi non potevo non provarlo. Mi è piaciuta davvero tanto. La rifarò ancora.

PAN DI SPAGNA SENZA GLUTINE DI ARABAFELICE

6 uova

240gr zucchero (io ne ho messi 200)

succo di mezzo limone

180gr mainzena

Montare per 20 min. i tuorli con lo zucchero (ndr. E' il tempo che ci vuole...), unire la mainzena e il succo di limone.

Montare a neve con un pizzichino di sale gli albumi.

A questo punto unite agli albumi il composto tuorli - zucchero - mainzena - limone facendo attenzione di non smontare il composto.

Imburrate e infarinate uno stampo e cuocete a 180° per 30 min. Poi lasciate in forno spento leggermente aperto per 5 minuti.

Con questo pan di spagna ho fatto la torta tiramisù per il pranzo di Natale.

TORTA TIRAMISU' (II MODELLO)

1 pan di spagna ArabaFelice

crema mascarpone (vedi ricetta in questo blog)

caffè zuccherato q.b.

liquore al caffè

cacao amaro.

Tagliate a metà il pan di spagna e bagnate il primo disco con abbondante caffè, zuccherato e corretto col liquore.

Spalmate la crema al mascarpone, spolverate con cacao amaro e ricoprite con l'altro disco di pds.

 Bagnate la superficie col caffè e finite il tutto con la crema mascarpone avanzata e un'altra spolverizzata di cacao amaro.

Mettete in frigo a riposare alcune ore, poi servite.

E' sparita in un soffio tanto era buona..

Mi era avanzata la crema mascarpone, quindi l'ho usata per arricchire ogni singola fettina

Ps. Andrebbe finito ricoprendo i bordi con savoiardi tagliato alla giusta altezza della torta, e magari oltre al caco spargere dei riccioli di ciocco...

Buone Feste!

Vivi