♥ღஜღ♥ Quaderno di Ricette ♥ღஜღ♥

Adoro questi meravigliosi frutti autunnali, con i loro chicci succosi e dolci dalle incredibili proprietà curative (ndr. Per saperne di più, leggete QUI ), e poi sono così belli e decorativi... mi mettono sempre tanta allegria.

Poco tempo fa me ne hanno regalati un bel po' (ndr. Grazie Fiorenza), e così, oltre al mio solito risottino, io e mamma abbiamo provato a farne anche un arrostino.

Mi sono documentata un po' su internet così per avere un'idea, ma poi abbiamo finito per fare di testa nostra (come sempre). Il risultato è stato veramente eccezionale.

ARROSTO AL MELOGRANO

lonza di maiale

olio e.v.o.

cipolla tritata

aglio

1/2 bicchiere abbondante di vino rosso

1 melograno grande o 2 piccoli

sale e pepe

un po' di brodo (anche di dado)

Preparate un soffritto con la cipolla e l'aglio tritato.

Aggiungete la lonza di maiale e fatelo rosolare da ambo i lati per almeno una ventina di minuti.

Salate e pepate e aggiungete il vino.

Fate sfumare per altri venti minuti abbondanti, aggiungete, se serve, un po' di brodo.

Unite il succo di mezzo melograno, che otterrete spremendo i chicci nello schiacciapatate., e fatelo evaporare

E procedete nella cottura per una quindicina di minuti circa. Poi portate il forno a 180° e cuocetelo per 30 minuti circa, irrorandolo col suo sughetto, di tanto in tanto.

Unite i grani pochi minuti prima che finisca la cottura. Poi fate raffreddare completemente, tagliate e scaldate. Vi consiglio di prepararlo il giorno prima di modo che sia ben freddo.

Servite ben caldo, accompagnato con un buon contorno.

Gata