♥ღஜღ♥ Quaderno di Ricette ♥ღஜღ♥

Il mio regalo al papi per la festa del papà

CASTAGNACCIO

200 g farina di castagne (*)

3 cucchiai olio ex oliva 

un pizzico sale

30 g pinoli

30 g uvetta messa precedentemente in ammollo

40 g zucchero di canna

2 bicchieri d'acqua

(*) Confrontate le marche nel prontuario dell'AIC.

Setacciare la farina, aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio.

Mescolando con la frusta da pasticcere aggiungere l'acqua fino ad ottennere un composto senza grumi, liquido ma non troppo.

Unire i pinoli (tenedoli da parte alcuni) e le uvette.

Mescolare bene e versare in uno stampo non molto capiente precedentemente oliato e infarinato (ndr. io non l'ho fatto perchè ho usato uno stampo di silicone), decorare con i pinoli avanzati.

Cuocere a 170° per 25min.

Grazie ad Enrica del forum dell'AIC che mi ha fatto conoscere questa bella ricetta.

Gata